La plupart des gens ont abandonné mini choux façon paris brest à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de mini choux façon paris brest! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir mini choux façon paris brest en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de mini choux façon paris brest :
- Utilisation Crème au praliné pour garnir 8 choux
- Vous avez besoin 2 jaunes d’oeufs
- Utilisation 155 ml lait demi écrémé
- Préparer 15 g maizena
- Fournir 30 g sucre
- Fournir 70 g beurre
- Utilisation 80 g praliné maison (ou du commerce)
- Utilisation 1 feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau froide
- Vous avez besoin Pâte à choux
- Vous devez vous préparer 125 g d’eau
- Vous devez vous préparer 125 g lait demi écrémé
- Vous devez vous préparer 110 g beurre doux
- Vous devez vous préparer 250 g d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !)
- Vous devez vous préparer 5 g sucre en poudre
- Fournir 2 g sel
- Vous devez vous préparer 142 g farine fluide (t45)
- Fournir Craquelin
- Vous avez besoin 50 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 60 g cassonade
- Fournir 60 g farine
- Utilisation colorant
Mini choux façon Paris Brest instructions :
- Crème au praliné : mettre la gélatine en poudre dans l’eau froide et laissez 10min le temps qu’elle gonfle. Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. Transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. (texture crème anglaise). Hors du feu, ajoutez la gélatine, le beurre et le praliné. Mélangez le tout, mixer si besoin.
- Filmez au contact et réservez au frais plusieurs heures. Le lendemain, fouettez-la avant de pocher pour la rendre aérienne.
- Craquelin : Mélangez le beurre pommade, la farine, le sucre et le colorant. Étalez finement entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au congélateur. Emporte-piécez de la taille souhaitée.
- Pâte à choux : pour une quarantaine de choux : Dans une casserole, portez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition. Hors du feu, Versez en une fois la farine et mélangez à la cuillère en bois. Remettre à feu fort et dessécher la panade au maximum tout en mélangeant (10min). Mettre le tout dans le robot muni de la feuille et mélangez à vitesse moyenne encore 5/10min pour continuer à enlever l’humidité. Ajoutez les œufs battus et mélangez 10min.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux. Ajoutez le craquelin dessus et pour les autres mettre du sucre perlé. Enfournez à 180•C pendant 25min. N’ouvrez pas la porte du four au risque de faire retomber vos choux. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laisser encore 10min à l’intérieur pour finir de les cuire. Coupez le chapeau et garnir vos choux avec la crème. Poser votre chapeau dessus.
- Dégustez !
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Mini choux façon Paris Brest, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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