Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) est peut-être celle que vous recherchez.
Vous pouvez avoir soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) en utilisant 8 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) :
- Vous avez besoin 5 tomates bien mûres - 900 g
- Utilisation 120 g pain de la veille (baguette)
- Vous avez besoin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- Utilisation 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Fournir 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Vous avez besoin gros sel, poivre fraîchement moulu
- Vous avez besoin piment d’Espelette
- Préparer Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Le Salmorejo est une soupe froide andalouse, plus précisément de la province de Cordoue (Cordoba), d'où ma mère est originaire. Il s'agit d'une émulsion de tomates, pain et huile d'olive. Cela se sert toujours avec de l'oeuf dur et du jambon cru sur le dessus, mais pour un végétarien, on peut très bien s'en passer. Peler les tomates (les épépiner) et les couper en morceaux.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) pas à pas :
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Enlever la croûte du pain et le mouiller un peu, le détailler en morceaux aussi et mettre les tomates et le pain dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail émincé et donner quelques impulsions. Découvrez ce Salmorejo ou soupe froide andalouse aux tomates, oeuf et jambon ibérique. Quand on pense soleil, on pense Espagne, soupe froide, gaspacho. Le salmorejo est le cousin andalou du gaspacho.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie), explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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