Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner paris-brest à la praline rose de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de paris-brest à la praline rose! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire paris-brest à la praline rose en utilisant 20 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de paris-brest à la praline rose :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte à choux :
- Vous avez besoin 125 g d'eau
- Préparer 125 g lait
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Vous devez vous préparer 150 g farine
- Vous avez besoin 200 g d'oeuf entier
- Vous avez besoin Pour la crème mousseline aux praline rose :
- Fournir 500 g lait
- Préparer 3 oeufs entiers
- Fournir 40 g maizena
- Vous devez vous préparer 1 càc d'extrait de vanille
- Vous avez besoin 75 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 100 g poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer)
- Utilisation 200 g beurre mou à t°ambiante
- Vous avez besoin QS lait pour diluer maizena
- Vous devez vous préparer Décoration :
- Fournir QS amandes effilées
- Vous avez besoin QS sucre glace
- Fournir Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires
- Vous avez besoin tapis en silicone Silpat
Paris-Brest à la praline rose instructions :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min.
- Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres.
- Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille.
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utilisez la vanille en gousse.
- Blanchir les œufs avec le sucre. Diluer la maïzena dans un peu de lait et versez-la dans les œufs
- Verser le lait chaud sur les œufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuire en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème.
- Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre mou petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet).
- Remplir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h.
- Bon appétit!
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Paris-Brest à la praline rose recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Paris-Brest à la praline rose recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
