La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie)! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, pour un goût alimentaire prononcé, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que le plat ne soit pas plat. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) tue seul besion 8 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) :
- Vous avez besoin 5 tomates bien mûres - 900 g
- Utilisation 120 g pain de la veille (baguette)
- Utilisation 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- Utilisation 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Vous avez besoin gros sel, poivre fraîchement moulu
- Fournir piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Le Salmorejo est une soupe froide andalouse, plus précisément de la province de Cordoue (Cordoba), d'où ma mère est originaire. Il s'agit d'une émulsion de tomates, pain et huile d'olive. Cela se sert toujours avec de l'oeuf dur et du jambon cru sur le dessus, mais pour un végétarien, on peut très bien s'en passer. Peler les tomates (les épépiner) et les couper en morceaux.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) instructions :
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Enlever la croûte du pain et le mouiller un peu, le détailler en morceaux aussi et mettre les tomates et le pain dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail émincé et donner quelques impulsions. Découvrez ce Salmorejo ou soupe froide andalouse aux tomates, oeuf et jambon ibérique. Quand on pense soleil, on pense Espagne, soupe froide, gaspacho. Le salmorejo est le cousin andalou du gaspacho.
Maintenant que vous avez revu la recette de Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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