Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Accras de morue est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez cuire accras de morue en utilisant 11 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de accras de morue :
- Préparer 400 g morue dessaler
- Vous devez vous préparer 300 g farine
- Préparer 250 ml d'eau
- Vous devez vous préparer 1 c.à café bicarbonate de soude (ou levure)
- Fournir 1/2 oignon
- Fournir 1 grosse gousse d'ail
- Utilisation Persil
- Vous avez besoin Sel, poivre
- Préparer Piment antillais
- Vous devez vous préparer 1/2 citron vert
- Utilisation Huile de friture
Martinique calls its accras de morue "marinades." The fritters are almost always made of a batter that includes the main ingredient in the recipe, whether it be salt fish, shrimp or something else. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le piment finement haché et la préparation à base de morue. Laissez reposer une heure à température ambiante. Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
Accras de morue pas à pas :
- Une fois la morue dessaler, la cuire dans l'eau, l'égoutter et l'émietter.
- Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Mélanger au poisson émietté. Ajouter sel poivre et épices.
- Dans un bol mettre la farine, verser la moitié de l'eau au début, mélanger et ajouter après le reste en continuant de mélanger pour obtenir une pâte semi épaisse. S'il faut, rajouter de la farine ou de l'eau pour avoir la bonne consistance.
- Incorporer le mélange de poisson dans la farine. Remuer.
- Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau. C’est cette eau qui permettra de pimenter la pâte juste ce qu’il faut. Ajoutez-en 1 à 3 cuillère à café.
- Ajouter 1 c.à café de bicarbonate de soude, et pressez le jus du demi-citron par-dessus. Une émulsion va se produire. Incorporez-la délicatement à la pâte pour la faire gonfler, toute en légèreté.
- Chauffer de l'huile dans une friteuse ou sauteuse et faire frire les accras en prenant une cuillère et faire tomber dans lhuile avec une autre cuillère. Quand ils sont dorés les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélanger la morue, les oignons, l'ail, le zeste et le jus de lime, le persil, le thym et le piment. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte. Des acras aériens grâce à la levure. Faire désaler la morue la veille et changer l'eau au moins deux fois. Déposer les filets de morue dans une casserole avec quatre feuilles de laurier.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Accras de morue et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Accras de morue recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
