Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Osso-buco de dinde, sauce brune tomatée et tagliatelles fraîches est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À faire osso-buco de dinde, sauce brune tomatée et tagliatelles fraîches tue seul besion 8 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de osso-buco de dinde, sauce brune tomatée et tagliatelles fraîches :
- Vous devez vous préparer 500 g pâtes fraîches
- Utilisation 1 rouelle de dinde par personnes
- Fournir 500 ml fond brun de veau ou de volaille
- Préparer 100 g vin blanc
- Utilisation 2 échalotes ciselées
- Vous devez vous préparer 100 g tomate pelées concassées
- Préparer 10-15 g maizena
- Utilisation QS persil (en finition), sel, eau
Osso Bucco veut dire os avec un trou ou os troué. Traditionnellement, c'est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle). Mais en faisant mes courses, je suis tombée par hasard sur de superbes morceaux d'osso bucco de dinde alors j'ai remplacé. Rouelles de jarret de veau braisées lentement dans une sauce brune tomatée et légèrement parfumée au citron et à l'orange.
Osso-buco de dinde, sauce brune tomatée et tagliatelles fraîches instructions :
- Dans une poêle en inox, versez un filet d'huile et faites cuire les rouelles de dinde sur feu vif, au départ pour bien les saisir puis poursuivez la cuisson à couvert, en les retournant de temps en temps, pendant 20 à 25 min, sur feu moyen (voir doux). Faites chauffez une marmite d'eau salée pour cuire les pâtes.
- Débarrassez les rouelles de dindes et les réserver au chaud (dans de l'aluminium par exemple). Déglacer au vin blanc avec les échalotes ciselées puis ajoutez les tomates pelées concassées. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le vin soit réduit et que les tomates soient fondues. Ajoutez le fond brun et poursuivez la cuisson pour faire réduire la sauce légèrement. Pour finir, diluez la maïzena dans un peu d'eau et versez-la sur la sauce tout en mélangeant, afin de l'épaissir. Réservez au chaud
- Faites cuire les pâtes fraîches (le temps de cuisson est variable selon leur épaisseur). Égouttez les tagliatelles (gardez un peu d'eau de cuisson). Versez dans les pâtes l'eau de cuisson et une petite motte de beurre et mélangez délicatement. Passez les rouelles dans la sauce et servez (saupoudrez légèrement le plat, avec du persil haché). Bon appétit !
Les osso-buco sont accompagnés de spaghettis ou tagliatelles liés au beurre et au parmesan, et d'une sauce truffée, garnie d'une julienne de jambon, de langue écarlate et de champignons. Si la recette traditionnelle de l'osso bucco à la milanaise fait la part belle au jarret de veau, il reste néanmoins possible d'exécuter ce plat avec une multitude d'autres viandes. En mode dorer jusqu à coloration. Ajout d un gros pot de sauce tomate. Les grands classiques de la cuisine; Nouveautés; Recettes par thème; Menu de la semaine; Cuisine de saison; Recettes par ingrédient; Recettes par ustensile; Je propose une recette; Spécial Crêpes !
Puisque vous avez effectivement lu la recette Osso-buco de dinde, sauce brune tomatée et tagliatelles fraîches et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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