Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pain au levain tomates séchées et olives est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire pain au levain tomates séchées et olives en utilisant 7 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pain au levain tomates séchées et olives :
- Préparer 210 g Farine T65 BIO
- Fournir 100 g farine T80 BIO
- Utilisation 180 g d' Eau à température ambiante
- Utilisation 110 g Levain liquide a maturation
- Vous avez besoin 12 g Sel non rafiné BIO
- Préparer 15 pétales de tomates séchées à l'huile, essorées et coupées en dés
- Vous devez vous préparer 1 vingtaine d'olives vertes en rondelles
Pain au levain tomates séchées et olives instructions :
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - Pendant le pétrissage ajouter les tomates séchées et les olives. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse. - - Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout.
- Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue. - - Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner.
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
- Astuce : Remplacez les olives vertes par des noires
Puisque vous avez effectivement lu la recette Pain au levain tomates séchées et olives et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pain au levain tomates séchées et olives recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
